Restauracja ArcheVita

Galeria smaków i aromatów

Szef Kuchni Restauracji ArcheVita  zaprasza Państwa w kulinarną podróż pełną inspiracji i niezwykłych doznań smakowych. 

Autorskie kreacje kulinarne  prezentują zarówno piękno i zasobność kuchni polskiej w odświeżonej formie, jak i wszechstronność tradycji kulinarnych południa Europy. Kierując się zasadą, iż doskonała kuchnia powstać może wyłącznie przy użyciu znakomitych składników, niezmienną podstawę każdego menu stanowią wyłącznie starannie wyselekcjonowane, sezonowe i lokalne produkty o największym twórczym potencjale.

Restauracja oferuje wyborną kuchnię, ze smakiem łącząc światowe trendy kulinarne takie jak metoda sous vide czy slow food, z polską tradycją oraz szczyptą kuchni molekularnej. Najwyższej jakości składniki sezonowe, własne wypieki oraz wyjątkowe wina są chlubą Restauracji ArcheVita.

Szef Kuchni
Rafał Zgajewski

GODZINY ITWARCIA:
ArcheVita 13.0023.00
Bar
              13.0024.00

Śniadania dla gości hotelowych serwujemy w godzinach 7.0010.00.


MENU A'LA CARTE
PRZYSTAWKI 

Pomidory wielu odmian / Panna cotta z koziego sera / Wiśnia
       Ręcznie siekany tatar z polędwicy wołowej / Marynaty / Aioli wędzona papryka
       Carpaccio z łososia / Pomarańczowe sabayone / Kawior / Fenkuł
       Krewetki tygrysie / Jabłkowe brandy / Pomidorowe buerre blanc

ZUPY 
Chłodnik / Barszcz / Rabarbar / Ravioli z serem kozim
        Garden veloute / Musztardowy krem / Marynowany Łosoś
        Bulion wołowy / Anyż / Shimeji / Palony por / Pierożki z wołowiną

DANIA GŁÓWNE

       Kulbin / Pietruszka / Groszek / Soliród / Zielone szparagi /
       Ziołowa emulsja maślan
       Łosoś / risotto marchewkowe / fermentowana marchew
        Pierś z Kaczki / Arancini / Marchew / Brokuł chiński / Sos wiśniowo – anyżowy
        Peklowana wieprzowina / Domowy sos BBQ / Jabłka / Młody seler pieczony /
        Sos z guanciale z majerankiem
        Gotowana perliczka / Wędzone ziemniaki / Groszek / Młoda marchew /
        Sos z kurczaka veloute / Estragon / Kurka
Risotto / Kalafior / Lazur / Rodzynka

Kontakt

Rezerwacji stolików oraz imprez można dokonywać kontaktując się z działem gastronomii pod adresem restauracja@hotelczestochowa.com lub z działem sprzedaży pod adresem sprzedaz@hotelczestochowa.com, tel. 531 323 536

 

 

Facebook
Facebook
Facebook